Filosofi Makanan Menurut Gladys Bernada

You Are What You Eat

Ada sebuah slogan berbahasa Inggris yang berbunyi "you are what you eat", jika diartikan kedalam Bahasa Indonesia maka slogan tersebut berbunyi "kamu adalah apa yang kamu makan". Slogan tersebut terdengar sederhana seperti, jika kamu memakan sesuatu maka itu akan mencerminkan dirimu. Jika ada orang yang memakan fastfood maka orang tersebut adalah orang yang ingin cepat, enak, mengenyangkan, dan tidak memperhatikan kesehatan dirinya. Ada juga orang mengartikan slogan tersebut menjadi, jika ada orang makan lemak maka dia akan menjadi lemak (gemuk). Sebenarnya slogan "you are what you eat" dapat memiliki arti yang lain daripada hal tersebut.

Tubuh manusia terdiri dari banyak sekali unsur kimia yang saling berikatan membentuk sel-sel dalam tubuh manusia. Ada empat unsur kimia yang paling banyak terdapat di tubuh manusia, yaitu C (karbon) sebanyak 18%, H (hidrogen) sebanyak 10%, O (oksigen) sebanyak 65%, dan N (nitrogen) sebanyak 3% (Chang, 2007).

Makanan yang banyak digunakan sebagai sumber tenaga adalah karbohidrat. Salah satu jenis karbohidrat adalah glukosa yang terdapat dalam banyak makanan, misalnya nasi dan tepung. Robert K. Murray dalam buku Biokimia Harper menyebutkan, rumus senyawa kimia Glukosa adalah C₆H₁₂O₆ (Murray, 2014). Artinya glukosa juga tersusun dari unsur C, H, dan O. Kamu adalah apa yang kamu makan.

Makanan kedua yang banyak digunakan sebagai sumber tenaga adalah lemak. Lemak dapat didapatkan dari minyak maupun lemak hewan. Dalam lemak hewan terdapat lemak berupa asam palmitat. Dalam Biokimia Harper, rumus kimia asam palmitat adalah C₁₆H₃₂O₂ (Murray, 2014). Hal tersebut menunjukkan lemak tersusun dari unsur C, H, dan O. Kamu adalah apa yang kamu makan.

Makanan ketiga yang digunakan sebagai sumber tenaga adalah protein. Protein dapat diperoleh dari daging maupun kacang-kacangan. Protein terdiri dari asam amino. Glisin adalah salah satu asam amino yang terdapat dalam protein. Rumus kimia glisin dalam buku Biokimia Harper adalah C₂H₅NO₂ (Murray, 2014). Hal tersebut juga menunjukkan protein tersusun dari unsur C, H, O, dan N sama seperti manusia.

Slogan "you are what you eat" dapat diartikan sebagai "kamu adalah apa yang kamu makan". Manusia adalah apa yang manusia itu makan. Makanan-makanan mengandung unsur yang sama dengan unsur yang paling banyak berada di tubuh manusia. Atom-atom unsur kimia yang berada dalam makanan tersebut nantinya akan diurai dan diserap untuk digunakan membangun tubuh manusia. Jadi makanan yang kita makan akan menjadi bagian dari tubuh kita. Slogan "you are what you eat" juga dapat diartikan sebagai "you are literally what you eat" atau dalam bahasa Indonesia "kamu adalah benar-benar apa yang kamu makan".

Daftar Pustaka

Chang, Raymond. 2007. Chemistry Ninth Edition. New York: McGraw-Hill.

Murray, Robert K, dkk. 2014. Biokimia Harper Edisi 29. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.

Artikel ini ditulis oleh Gladys Bernada Santoso - 41150015